ミニシュナ coalと青い空

多発性のう胞腎、脳手術後遺症と闘った義母の記録と、愛犬とのドタバタ田舎暮らしの日々☆

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梅干しに挑戦~その③~ 

2009.08.09

梅干しはどーなっちゃってるの?
なんて声もあったりなかったり……

大丈夫。今日やっと完成しました(*^^)v ←おっそ~

まず、7月の初めころにシソを漬けこみました。

シソの葉をよく洗って、塩をもみこみます。

SN370176_convert_20090808233840.jpg

絞ってあく抜きをすると、だんだんこんなピンク色が出てきます。

SN370178_convert_20090808233954.jpg

そして、漬けてあった梅の登場です。

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6月に漬けてあった白干梅と梅酢と赤ジソ

SN370177_convert_20090808233914.jpg

これを一緒に再度漬けこみます。シソの風味と色を移すわけです。

SN370179_convert_20090808234029.jpg

その後、7月20日の土用前後の気候の安定したころに、天日干し~

なのに、天気がいっこうに安定しない!!

うかうかしてたら8月になってるし (^_^;)

あわてて無理やり天日干しを断行!!

容器から出してみると、梅ちゃんに きれいに色がついてますねあげあげぇ
梅ちゃんと赤ジソと梅酢にわけて…

SANY0509_convert_20090808233311.jpg

天日干し (スカッと晴れないけど) 念のため4日間干して、最終日には赤ジソも干します。

毎日天地を返して、可愛がりますアップロードファイル

SANY0513_convert_20090808233536.jpg

私の可愛い梅ちゃん。ふんわりしてなくって昔風になっちまったけど、可愛いやつ。

SANY0516_convert_20090808233619.jpg

密閉容器に梅と赤ジソを戻し入れて…


完成!!!

SANY0520_convert_20090808233656.jpg



食べてみた感想は……

聞かないで…((+_+))

だって……しょっぱい…皮が固い…これは重しがきつすぎたか?

うーん。もう少ししたらなじむのかな。奥が深いね~えへ


梅ジュース(左)と梅シロップ(右)も完成しました\(^o^)/
梅シロップとは、伯母さんのレシピでアルコールが200cc入ってます。
(最後に煮てあく抜きするから、アルコールは飛ぶ)酸味もあって大人のお味。

きれいな色してますさとと-キラキラピンク
夏バテ防止によさそう。


SANY0521_convert_20090808233739.jpg



おまけ。。。

かまってもらえず ふて寝のコール!

大胆ポーズで爆睡中。きゃーねこ

ちっちゃく載せてみました(笑)

SANY0511_convert_20090808233437.jpg


テーマ : **暮らしを楽しむ** - ジャンル : ライフ

コメント

 

コール君・・・どこ?^^;

梅干おいしそ~
手作りの梅干はすっぱいけど美味しいですよね!
私もいつかは挑戦したいです~
その時は教えてください♪

・・・そーいえばキャンプは参加しないのですか?(先生に誘われましたよね??)

☆光希さん☆ 

コールは寝てばっかりデス。(あっ私と一緒か)

梅干し作りは楽しいですよ~。気分は良妻賢母♪しかーし、もったいなくて食べれない。

キャンプはせっかくお話をいただいたんですが、8月はイベントが多いのでちょっと難しいです(^_^;)
行ったほうが絶対いいとは思うんですが…
光希さんはいくのかな?どんなだったか教えてくださいね♪

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(注;ほとんど犬)をおくる、
30代草食系主婦。
もっか栃木弁習得中(笑)

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